Как делают сок из яблок на заводе

The Village отправился на завод «Мултон» в подмосковном Щёлкове, чтобы узнать, из чего и как делают соки в пакетах. Katerina Berezina, 16 ноября   Необходимый минимум для каждого фрукта установлен в техрегламенте: для яблока и апельсина — 50 %, для персика — 40 %. Сокосодержащий напиток характеризуется небольшим содержанием сока — 10 %. А в морсы добавляют 15 % ягодного сока. Производство. «Добрый» и Rich производятся по одной технологии. В зависимости от рецептуры сырьё для соков может различаться — у каждого вкуса своя комбинация сортов фруктов. Также есть различия в упаковке: «Добрый» разливается в Tetra Pak, а Rich — в Combibloc.

Всё дело в том, что яблоки на завод привозят в сезон — с середины лета и до конца осени — в это время здесь стоит очередь из машин. Сейчас начало июля и мне не удалось посмотреть на разгрузку, но представление всё же получил. Вот сюда причаливают грузовики с яблоками, причём не обязательно самосвалы: Видите брандспойт на стенке? Сильным напором воды яблоки вымывают из кузова в приёмник: Далее эскалатор поднимает их в мойку (там же отлавливаются бракованные фрукты) и в дробилку  Да, когда мы делаем сок дома, мы не заморачиваемся с такими тонкостями, но и угадать, каким на вкус будет сок, практически нереально. Как и обещал, возвращаемся в разливочный цех.

Из чего на самом деле делают сок

Пакетированный яблочный сок изготавливают из замороженного концентрированного сока, который напоминает после оттаивания.

Он уже попал на полки магазинов, но чтобы развиваться, партнерам придется расширять ассортимент.

Комментариев: 3

07.06.2017 в 08:06 Валдавин Александра:
спасибо за статейку, хорошо пишешь!

13.06.2017 в 09:46 Арыхванцев Мирослава:
Зачёт и ниипёт!

18.06.2017 в 09:10 Батомункуева Юлия:
БАлдёж, давай исчё